Бенто торты Весна (Ксения Нохрина)

Весенние бенто-торты — это урок по приготовлению нежных мини-десертов со свежими ягодами и кремовыми текстурами. В программе — универсальный шоколадный бисквит, кремовые муссы и кремю, которые легко использовать и в других десертах. Урок подойдёт как для домашних кондитеров, так и для тех, кто готовит бенто-торты на заказ.
На сайте Konfect вы уже могли готовить летние и зимние версии — и теперь пришло время весенней коллекции.
С первыми тёплыми днями появляются свежие ягоды, и именно они стали основой для двух новых бенто-десертов — лёгких, нежных и очень уютных. В этих тортах нет фруктовых желе и сложных текстур: только кремовые муссы, кремю и свежие ягоды, которые создают мягкий, гармоничный вкус.

Для кого подойдёт
Новичкам — простая и понятная сборка
Домашним кондитерам — лёгкий весенний десерт для семьи
Для заказов — востребованный формат мини-тортов
Тем, кто хочет расширить линейку бенто-тортов

Что вы приготовите
Универсальный шоколадный бисквит для бенто-тортов
Нежный шоколадный мусс на молочном и тёмном шоколаде
Ванильное кремю с полу-взбитыми сливками
Фисташковое кремю
Шоколадный ганаш для декора

Чему вы научитесь
Готовить универсальный бисквит для бенто-десертов
Работать с кремовыми муссами и кремю
Собирать бенто-торты без сложных форм и дополнительных колец
Балансировать кремовые текстуры и свежие ягоды
Декорировать мини-торты аккуратным шоколадным ганашем

Почему это важно
Бенто-торты остаются одним из самых популярных форматов десертов. Их удобно дарить, продавать и готовить дома. В этом уроке вы получите понятную технологию сборки и универсальные кремовые текстуры, которые можно использовать и в других десертах.