Aноним
- #1
Большой вебинар по декору [кондитерка] [Оля Демидова]
- Ссылка на картинку
Большой Вебинар по декору 23 сентября в 12:00 по МСК! Длительность вебинара 5 часов, с последующим предоставлением записи.
⠀
На вебинаре будет показано использование различных техник нанесения глазури, эффектов, даны рецепты
⠀
необычных глазурей, в том числе нелипкой, которую можно брать прямо руками и не испачкаться, такая глазурь идеальна для фуршетов, где десерт долго стоит без холодильника и для длительных перевозок,
⠀
глазурь для нанесения из краскопульта,
⠀
глазурь без сливок,
⠀
вкусная нейтральная глазурь на экзотическом пюре, и другие.
⠀
Помимо глазурей на вебинаре мы рассмотрим разные пропорции велюра:
⠀
с какао маслом, с растительным маслом, для покрытия муссовых и бисквитных тортов.
Рассмотрим в чем разница.
⠀
Помимо глазурей и велюра, будет
⠀
декор из темперированного шоколада, декор из пластичного шоколада и изомальта!
⠀
Мы рассмотрим темперирование шоколада,базовый декор (спирали, ленты, шары, твисты, нанесение шокотрансферов...), цветы.
Из пластичного шоколада сделаем разные элементы декора.
⠀
Из изомальта сделаем твисты, бабочек, вазы. Поговорим о креплении на глазурь и велюр.
⠀
Так же сделаем вкусный карамельный декор не из изомальта!
⠀
А ещё тюиль, мох, мармеладный декор!!
⠀
На вебинаре будет показано использование различных техник нанесения глазури, эффектов, даны рецепты
⠀
необычных глазурей, в том числе нелипкой, которую можно брать прямо руками и не испачкаться, такая глазурь идеальна для фуршетов, где десерт долго стоит без холодильника и для длительных перевозок,⠀
глазурь для нанесения из краскопульта,⠀
глазурь без сливок,⠀
вкусная нейтральная глазурь на экзотическом пюре, и другие.⠀
Помимо глазурей на вебинаре мы рассмотрим разные пропорции велюра:
⠀
с какао маслом, с растительным маслом, для покрытия муссовых и бисквитных тортов.Рассмотрим в чем разница.
⠀
Помимо глазурей и велюра, будет
⠀
декор из темперированного шоколада, декор из пластичного шоколада и изомальта!⠀
Мы рассмотрим темперирование шоколада,
базовый декор (спирали, ленты, шары, твисты, нанесение шокотрансферов...), цветы.Из пластичного шоколада сделаем разные элементы декора.
⠀
Из изомальта сделаем твисты, бабочек, вазы. Поговорим о креплении на глазурь и велюр.⠀
Так же сделаем вкусный карамельный декор не из изомальта!⠀
А ещё тюиль, мох, мармеладный декор!!
Показать больше