Дрожжевые хлеба [Елена Шрамко]

Robot · 13 Авг 2021

Елена Шрамко проведет онлайн обучение по авторской программе, разработанной и адаптированной для пекарей, кондитеров, поваров и начинающих.
На курсе будут раскрыты все секреты расстойки, варианты отпекания, правильный замес теста. А также проработаны несколько видов формовки и предложены варианты плетения. Мы отобрали для Вас самые интересные и вкусные рецептуры.
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

Технологию приготовления опарных и безопарных хлебов;
Технологию приготовления суточных хлебов;
Замес теста;
Правила расстойки;
Температуру и влажность выпечки хлебов;
Сроки реализации и хранения.

В меню курса:

Молочный хлеб (Тостовый);
Цельнозерновой хлеб;
Сдобный хлеб.

По окончанию обучения вы получите:

100% рабочие рецептуры;
Фото и видео материалы;