Homebakery42. Домашняя выпечка 42 [Галина Макеева]

Запускаю новый урок по дрожжевому хлебу – для тех, кто устал от безвкусного магазинного хлеба и хочет научиться печь хлеб как из ремесленной пекарни у себя дома на кухне в обычной духовке

В этом уроке мы будем печь:

Тартин на дрожжах
- всего 0,5 грамма дрожжей на булочку
- длительная ферментация, вкус и структура, близкие к заквасочному хлебу
- средняя пористость, вкусная корочка и ароматный мякиш

Бородинский с минимальным количеством дрожжей
- всего 1 грамм дрожжей на две булочки
- глубокий вкус за счёт заварки, солода и долгого брожения
- тёмный, ароматный, без резкой кислоты

Если вы хотите научиться печь хлеб, но в силу разных обстоятельств не можете или не хотите вести закваску – этот урок для вас. Работая только с минимальными дозами дрожжей, вы получите результат, максимально близкий к закваске

В уроке подробные видео по каждому этапу, точные граммовки и удобное расписание по времени. Вы научитесь поднимать хлеб микродозами дрожжей, опираясь на правильно выстроенный процесс. Купив сегодня урок, завтра вы уже будете с хлебом.