[Кондитерка] Муссовый МК "УРОВЕНЬ 2"[Ксения Пенкина]

Aноним · 13 Авг 2021

Это видео является третьим из серии моих мастер-классов. Новые ингредиенты, комбинированные прослойки, европейские премиум бисквиты, хрустящий слой и новые деликатные муссы. А так же, сборка, фиксация и стабильность двух ярусных муссовых тортов.

В меню:

1. Муссовый торт "Шоколад - Красная Смородина":

мусс горький шоколад 70%;
кули красная смородина;
ванильное кремё;
миндальный шоколадный дакуаз.

2. Муссовый торт "Клубничный Лимонад":

мусс лимонад;
клубничный кули;
хрустящий слой;
бисквит "Джоконда".

3. Двухъярусный муссовый торт:

стабильность, сборка, фиксация, транспортировка и рекомендации.