Кулинарное путешествие по югу России: Краснодар. Станичная еда южного мегаполиса (Светлана Морозова)

Кулинарное путешествие по югу России: Краснодар. Станичная еда южного мегаполиса» – это новый взгляд на историю Кубани и местную кухню, в которой сплелись привычки и традиции черноморского казачества и близких территориально кавказцев с греками.
Почему плодородный и климатически благоприятный регион долго осваивался. Как станицы стали законодателями моды в кулинарии Краснодара. Что такое «портошное молоко» и чем отличается кубанский саламур от турецкого. Кто такие пластуны и зачем греки несколько раз переселялись на Кубань.
Вы узнаете много интересных фактов о том, как формировались история и самобытность Кубани, как станичное мороженое стало мировым лидером по вкусу и продажам, как сделать из обычной свёклы – нужную для настоящего кубанского борща.
Вас порадуют старинные и современные рецепты разнообразных блюд, которые можно приготовить дома. Вы откроете секрет адыгейской мамалыги, которая признана ЮНЕСКО одним из важных факторов долголетия. И конечно, не устоите перед кубанским борщом, фирменным блюдом Кубани, который представлен во множестве вариантов