Методическое пособие Шоколадные батончики [Ирина Котова]

Методическое пособие подойдёт тем, кто хочет разнообразить свой шоколадный ассортимент и имеет базовые навыки темперирования шоколада.
Теоретическая часть -необходимый инвентарь, технологии приготовления слоев, рекомендации по всем процессам, заменам ингредиентов.
Рецептуры:
Шоколадный батончик Сникерс
Шоколадный батончик Вишня-Гранат-Лайм-Фисташка
Шоколадный батончик Миндально-Кокосовый
Шоколадный батончик Клюква-Пекан
Шоколадный батончик Баунти
Шоколадный батончик Кофе с печеньем
Шоколадный батончик Розмариновый трюфель с вишней (клюквой)
Шоколадный батончик Кешью-Ягодный йогурт
Шоколадный батончик Бейлис -Фундук-Кофе
Шоколадный батончик Лимонный тарт с кунжутом и ванилью
Шоколадный батончик Манго -Матча