Пшеничный интенсив. Тариф Пшеничный интенсив (Светлана Аристова)

[Aноним]

Ссылка на картинку

От заквасочных полуфабрикатов и построения рецептуры до ферментации, расстойки и управления тестом.

Благодаря интенсиву вы научитесь:

• Работать с пшеничным тестом любого состава и сложности
• Разбираться в заквасочных полуфабрикатах и их назначении
• Корректировать рецепты и техкарты под свои задачи
• Создавать собственные рецептуры из пшеничной муки
• Понимать стадии готовности теста и заготовок

Что будем готовить:

• Pain de Lodève
• Рулле-провансаль
• Тартин
• Гастро-бриошь
• Свердловский крендель
• Нью-Йоркский бейгл

Бонусы:

• Закусочный террин клафути «Ода овощам»
• Бескорковый хлеб с фисташками
• Кальцоне со шпинатом и копчёным сыром
• Трансформационная встреча «Про финансы»

Тариф Пшеничный интенсив

16 – 18 октября 2026

Читать далее...

Показать больше