Сезонные рецепты с овощами [Елена Мотова]

Рецепты, которые я предлагаю, базируются на средиземноморской кухне, адаптированной к нашим условиям

Они приготовлены из доступных во всех смыслах продуктов. Это то, что каждый день готовлю я сама, и именно поэтому здесь так много овощей. Это интересная и небанальная еда, но при этом не требующая много времени, сложного оборудования и особых кулинарных навыков. Рецепты ориентированы на весну и лето и включают сезонные продукты. Надеюсь, вам будут полезны советы и идеи, которыми я сопровождаю почти каждый рецепт.

Содержание сборника:

• "Томленое" яйцо с овощным крюдите и молочным майонезом
• Салат с авокадо и грушей "Всё зеленое"
• Теплый салат с булгуром и брокколи
• Салат из молодого картофеля с сезонной зеленью
• Острая закуска в восточном стиле из баклажанов и цуккини
• Пхали из зеленой фасоли
• Запеченные овощи с дипом из баклажанов
• Базовый овощной бульон
• Суп с нутом и сезонной зеленью
• Быстрый минестроне
• Греческая запеканка с фетой и пореем
• Карри с индейкой и цветной капустой
• Филе трески с овощами в пергаменте
• Фаршированная дорада по-кипрски
• Шоколадные маффины с цуккини
• Миндальные бискотти с ромовой курагой
• Густой английский джем с ревенем и апельсинами

Елена Мотова, врач-диетолог