6 основных вкусов:
Розовая матча с клубникой
Фундук-карамель
Вишня черный кунжут
Кофе с малиной
Тройной шоколад без лактозы
Кокос с манго маракуйей без лактозы
6 дополнительных:
Фисташка-земляника
Баноффи (банан-карамель)
Миндальное мороженое
Милка
Малиновый пломбир
Вишня- матча
Это моя новая авторская начинка, созданная по мотивам трендового дубайского шоколада Fix Dessert Chocolatier. Внутри нежнейший крем с молочным шоколадом и арахисовой пастой, хрустящий слой с тестом катаифи и тягучая карамель.
Эта начинка подойдет под любой сезон и понравится как детям, так и...
Это моя новая авторская начинка, созданная по мотивам шоколадки Kinder Country. Внутри нежнейший молочный крем с белым шоколадом, хрустящие воздушные злаки и прослойка ганаша на молочном и темном шоколаде.
Потрясающее сочетание, которое станет хитом по заказам. Эта начинка подойдет под любой...
Рецепт идеального теста для моти
Тесто-слайм не требует раскатки и использования крахмала при формовке моти, не липнет. Оно нежное, пружинистое и после разморозки остаётся таким же тягучим, как только что приготовленное.
Что входит в урок?
Рецепт идеального теста
Бесконечно тягучее тесто-слайм...
Программа
Блок 1. Тесто
Улучшенная формула теста (не сохнет до 36 часов в холодильнике); ›
Идеальная рецептура (техкарта);
Способ заваривания (видео);
Техника замеса для развития эластичности (видео);
Окрашивание и мраморные разводы (видео).
Блок 2. Начинки
35 технологических...
Приготовьте моти, которые будут заказывать снова и снова. Моти с тягучим тестом и вкуснейшими начинками, адаптированными под заморозку.
Что входит в курс по моти?
Два рецепта теста
Вы научитесь готовить трендовое, бесконечно тягучее тесто слайм и классическое, которое не подсыхает в...
На курсе вы освоите легендарное матовое тесто, которому нет аналогов. ️В этом потоке вы также получаете мою авторскую разработку - тесто на маршмеллоу
Уникальные авторские начинки не на маскарпоне и без добавления желатина. Более 10.000 кондитеров делают Моти на маскарпоне, может пора...
Я знаю, что многие это ждали
Курс по моти возвращается: обновленные начинки, новые - вкусы, теперь еще более легкие и менее сладкие! Легендарное тесто, которое еще никому не удалось повторить
Я буду рассказывать подробно о том, что нового вас ждет.
Моти продолжает оставаться на пике популярности уже долгое время.
Маленькое облако из рисовой муки, которое обнимает, не перебивая вкус, такую же нежную и разнообразную начинку. Оно не может не нравиться!
Никакой магии. Просто. Вкусно. Идеально.
АЗИАТСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ МОТИ 2025 - яркие и...
Научитесь делать ВАУ-моти, которые получаются с первого раза и приносят первые заказы уже во время обучения
Курс идеально подойдет
для новичков
Если вы хотели бы начать зарабатывать на десертах, но останавливает сложность, вложения в оборудование и страх «не получится» — этот формат как раз...
О спикере
За 4 года я прошла путь от мастера, работающего из дома, и до Шоколатье со своей большой мастерской, учениками и известностью по всему миру ♥️
Мой месячный оборот сейчас более миллиона рублей Самое важное в любой профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать...
5 видов теста
Эластичное, тянущееся тесто с нежной текстурой и сливочным вкусом.
Все тонкости: как заваривать (на сковороде и в микроволновке — оба способа), как формовать и собирать моти аккуратно и без лишнего теста.
Удобное в работе, не липнет, с минимальным использованием крахмала при...
Всборнике собраны самые популярные вкусы:
сникерс
баунти
ферреро
рафаэлло
фисташка малина
баноффи
манго маракуйя
ягодный щербет
латте карамель
А так же информация по инвентарю, ингредиентам и мои советы по оптимизации работы